Есть легенда, что боги Олимпа подарили людям виноградную лозу. Она быстро принялась, пошла в рост, и вскоре на ней появились грозди необыкновенных сочных ягод. Те, которые созрели на рассвете, окрасились нежно-розовыми переливами утренней зари. Грозди ягод, созревшие в жаркий полдень, светились изнутри янтарно-желтым отблеском знойного полуденного солнца. А те кисти, которые достигли полной спелости после заката, вобрали в себя все краски вечерней зари, сгущающихся сумерек и бархатного черного неба.

В наши дни виноград - явление повседневное. Но мало кто знает, что самое ценное в этих ягодах - это их косточки. Их ценность в том, что они созревают внутри плода, а потому защищены от бактерий внешней среды. И именно из косточек делается одно из ценнейших масел - виноградное. Масло из белых сортов винограда отличается лёгким вкусом, ярким послевкусием и богатой вкусовой палитрой.

Густое, ароматное и необычайно вкусное масло широко используется в кулинарии, косметологии и для поддержания отличного самочувствия. Произведено путём первого прессования при температуре не выше 55 градусов в Крыму. Масло разливается в тёмные стекянные бутылочки, что минимизирует попадание на него прямых солнечных лучей, избегая окисления.

Масло из виноградных косточек оказывает противовоспалительные, кардиопротекторные, противомикробные и противораковые действия.

Ученые из Франции доказали, что масло виноградных косточек по уровню нейтрализации свободных радикалов – главных виновников воспалений и раннего старения - в 20 раз сильнее витамина С, а витамин Е в 50 раз.

Благодаря уникальному сбалансированному составу масло, добытое из косточек белого винограда, без сомнения, можно назвать продуктом красоты и молодости. В нем в очень больших количествах содержится витамин Е - в десять раз больше, чем в оливковом масле. Именно витамин Е нейтрализует действие свободных радикалов в организме, тем самым способствуя продлению молодости и отличному самочувствию.
Кроме этого, виноградное масло богато сбалансированным набором необходимых для гармоничной работы организма витаминов: А, В12, B1, B3, B2, B9, В6 и С.

Витамины Е и А, действуя совместно с флавоноидами, придают виноградному маслу высокую антиоксидантную активность. Витамин С совместно с витаминами Е и А благотворно влияет на работу органов зрения, улучшает функциональное состояние эпителия слизистых оболочек и кожного покрова.

Масло виноградных косточек содержатся минералы и микроэлементы, без которых наш организм не может нормально функционировать. Это кальций, железо, натрий и калий. Их дополняет сложный биокомплекс, состоящий из полиненасыщенных жирных кислот, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, флавоноидов и энзимов.

Калий, фолиевая кислота, каротиноиды и оксикумарины борются с сердечно-сосудистыми патологиями, отёчным синдромом, заболеваниями печени и почек.

Антираковыми свойствами наделяет виноградное масло вещество ресвератрол, открытый в 2003 году. В ходе многочисленных исследований было установлено, что этот компонент препятствует разрастанию раковых клеток и способствует их гибели.

Жирные кислоты Омега-6 и Омега-9 наделяют виноградное масло иммуномодулирующими и противовоспалительными качествами. Они помогают нормализовать липидный баланс, работу нервной системы и работу сердца, улучшают кровоснабжение, укрепляют сосуды и избавляют организм от радионуклидов, токсинов, солей тяжелых металлов и шлаков.

Виноградное масло помогает уменьшить в крови концентрацию холестерина, нормализовать давление, снизить риск возникновения атеросклеротических бляшек и тромбов, а также оказывает профилактическое воздействие против атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Уникальный антиоксидант ресвератрол, содержащийся в масле виноградных косточек, обладает мощным противотромбическим, противовоспалительным и антисклеротическим действием. По своим биологическим свойствам он имеет много общего с эстрадиолом – женским гормоном, что крайне полезно для женщин: фитоэкстраген стимулируют синтез коллагена, что замедляет старение кожи и улучшает ее упругость. Регулярное потребление масла станет хорошей профилактикой гормональных заболеваний и болезней половых органов, имеющих воспалительный характер. Кормящим матерям оно поможет улучшить лактацию, качество и вкус молока.

Проантоцианидин, обнаруженный в составе масла виноградных косточек - это антиоксидант, препятствующий перерождению клеток организма в раковые. Он улучшает зрение, гибкость суставов, состояние артерий и тканей тела (например, сердца), а также укрепляет капилляры и вены для улучшения сердечно-сосудистой системы. Оказывает противовоспалительное, антиартритическое и противоаллергическое действие, предотвращает старение кожи, удаляет кислород свободных радикалов, а также подавляет вредное воздействие УФ-излучения.

Польза виноградного масла для мужчин заключается в его способности повышать потенцию, нормализовать сперматогенез и эрекцию. Кроме того оно помогает предотвратить многие болезни мужских половых органов.

Масло виноградных косточек активно применяется и в косметологии. Масло помогает поддерживать естественный уровень влаги в коже, сокращает морщины, сужает поры и способствует обновлению клеток кожи, благодаря усиленной выработке коллагена.

По вкусовым качествам и пищевой ценности виноградное масло превосходит многие известные масла. Его нежный, слегка пряный вкус с приятным ореховым ароматом вносит интригующую нотку в рецепты домашних салатов, соусов, майонезов, рыбных и мясных блюд.

Виноградное масло нагревается при более высоких температурах, чем другие растительные масла, поэтому блюда, приготовленные на нём, более здоровые и вкусные, сохраняющие свой аромат, а не масла.

Добавив несколько капель масла виноградных косточек в сдобную выпечку, вы придадите ей неповторимый аромат. Крупяные каши, картофельное пюре и другие повседневные блюда, сдобренные этим маслом, приятно преображают свой привычный вкус.

Масло виноградных косточек получается методом холодного отжима, что делает его не только вкусным и полезным, но ещё и здоровым!