Мука кедрового ореха - питательный и необычайно полезный продукт. Ее получают после высушивания и перемалывания кедрового жмыха. В кедровой муке сохраняются все вкусовые и питательные качества ядра кедрового ореха.

Мука содержит до 25 процентов кедрового масла и обладает многими полезными свойствами:

• связывает, абсорбирует и выводит из организма шлаки и отравляющие вещества;
• легко усваивается организмом, помогает восстанавливать силы и наращивать мышечную массу, очищать сосуды и поддерживать работу сердца;
• может смягчить проявления ПМС и облегчить ход менструации.
• благодаря тому, что кедровая мука богата магнием, ее полезно использовать для профилактики мышечных судорог.

Мука кедрового ореха очень полезна для детей, беременных и кормящих женщин. Аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в ее составе, благотворно влияют на процесс внутриутробного развития, на формирование и рост ребенка.

Так, аминокислоты аргинин, триптофан и витамин А стимулируют синтез гормонов роста и отвечают за полноценное формирование органов зрения, витамины группы B необходимы для правильного развития и функционирования нервной системы ребенка, цинк и йод незаменимы для полноценного развития мозга и умственных способностей.

Мука из кедрового ореха богата фосфором, кальцием и кремнием, она полезна детям в период смены молочных зубов. Витамин Е, высоким содержанием которого отличается кедровое молочко, способствует усилению лактации у кормящей грудью женщины.

Антиоксиданты-витамины А и Е в сочетании с другими полезными веществами (метионин, аргинин и др.), обеспечивают иммунную защиту матери и малыша.

Мука кедрового ореха рекомендована для поддержки организма при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, аритмии, инфарктах, инсультах, варикозном расширении вен.

Сочетание в кедровом молочке витамина Е, аминокислот аргинина и лизина, микроэлементов магния и марганца в значительной мере способствует нормализации артериального давления и снижению в крови количества липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), вызывающих образование склеротических бляшек на стенках артерий.

Витамин Е, лизин и полиненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность сосудов и предупреждают образование тромбов.

Микроэлементы магний и калий, концентрация которых велика в кедровой муке, необходимы для слаженной и ритмичной работы сердечной мышцы.

Применение

Добавьте кедровую муку в салат, кашу, кефир, йогурт или мюсли.

Приготовьте напиток с водой или молоком. Кедровое молоко - это вкусно, к тому оно быстро восстанавливает силы. На основе такого молока можно готовить ягодные коктейли и смузи.

Кедровую муку лучше не подвергать тепловой обработке, но ею все же заменяют часть пшеничной в составе теста, чтобы получить особенно вкусную выпечку.