Бузина черная давно признанный полезный продукт (чего не скажешь о красной бузине - эти ягоды довольно ядовиты!). Бузину ещё называют бузиновый цвет, самбук, баз, бузок, пищальник, пусторосль, боз-дерево или же черемуха дикая.

Ягоды и цветки бузины черной отличаются сложным химическим составом. Проведенные исследования показали наличие таких соединений, как сахариды, органические кислоты, полутвердое эфирное масло и каротин. Кроме того, полезные свойства бузины обусловлены содержанием в ней дубильных, парафиноподобных и слизистых веществ.

В душистых цветках бузины черной много яблочной кислоты и витамина С, а также глюкозы и фруктозы. Не только ягоды бузины богаты витаминами и полезными веществами: в ее листьях, веточках и коре содержатся полезные вещества, которые также применяются.

Благодаря такому богатому составу бузина обладает массой полезных свойств:

• Жаропонижающее
• Мочегонное
• Слабительное
• Вяжущее
• Успокаивающее (седативное)
• Потогонное.

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины и вместе с другими травами употребляли в пищу в качестве салата. Надо иметь, однако, в виду, что листья бузины сильно слабят и гонят мочу.

Из свежих цветков бузины с добавлением лимонного сока, цедры и воды путем сбраживания готовили освежающий напиток.

Наши предки соком ягод истребляли клопов,а цветками бузины обкладывают яблоки при их хранении, ведь так они лучше сохраняются и приобретают хороший запах.

Считается, что полезные свойства бузины черной настолько высоки, что она может использоваться как вспомогательное средство в борьбе с раком желудка и раком кожи. При раке желудка больному нужно давать повидло, приготовленное из плодов бузины черной, при раке кожи сок из плодов отжимают и готовят экстракт на вине.

Наружно цветки используют в виде примочек при ожогах, ранах, фурункулах, а также при миозите, невралгии и заболеваниях суставов. Отвар корней рекомендуют при сахарном диабете и его осложнениях.

На Северном Кавказе отвар плодов принимают пожилые люди при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сок – при импотенции.

Доказано, что сиропы, бальзамы, концентраты и безалкогольные напитки, приготовленные из плодов растения, увеличивают работоспособность на 20–25%.