Родиной топинамбура считается Северная Америка, однако,и в нашей стране это растение известно очень давно - с начала 17 века. В те далёкие времена топинамбур применялся исключительно в лечебных целях, и в наше время проведённые исследования доказали правоту тех дней: невероятно полезный состав топинамбура позволяет его применять для вспомогательного лечения и для профилактики ряда недугов.

Топинамбур известен под разными названиями - иерусалимский артишок, солнечный корень и очень популярным в нашей стране именемземляная груша. Топинамбур в наши дни стал полезным заменителем картофеля. Садоводы ценят это растение за неприхотливость и высокую урожайность, а приверженцы здорового питания за его пользу и питательность. Ценные свойства топинамбура основываются на самом главном качестве – в нем практически не содержатся тяжелые металлы. Корнеплод не впитывает в себя никаких искусственных удобрений и вредных веществ. Более того, топинамбур даже умеет произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом абсолютно чистым.

Топинамбур полезнее не только картофеля - по питательности его корнеплоды в два раза ценнее кормовой свеклы. Земляная груша содержит Калий (K), Кальций (Ca), Фосфор (P), Магний (Mg), Железо (Fe) и витамины В1, В2, В6, С, РР. Но основной его ценностью является инулин.

Топинамбур содержит инулина около 20% от общего объёма. Благодаря инулину топинамбур не только не повышает уровень сахара в крови, но при регулярном употреблении его нормализует и стабилизирует! А благодаря пектину, который также содержится к корневищах топинамбура, снижается уровень холестерина, оказывается помощь при снижении кровяного давления при артериальной гипертонии, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, гипертонии, тромбозов). Инулин улучшает усвоение организмом магния, минерал, в котором остро нуждается сердечно-сосудистая система. Часть инулина не всасывается в кишечнике и действует подобно пищевым волокнам. При этом инулин замедляет усвоение легкодоступных углеводов и жиров, что также очень важно при избыточной массе тела.

Польза топинамбура заключается в его разнообразных питательных веществах. Например, по содержанию железа этот корнеплод значительно превосходит такие овощи как морковь, картофель, свекла и репа. Стоит заметить, что по содержанию органического вещества инулина – земляная груша опять выигрывает у других овощей.

• Польза топинамбура в пищеварительной системе. Топинамбур в состав которого входит инулин, обладает очищающим эффектом. С едой в организм попадают разного рода бактерии. Инулин их связывает и устраняет.Топинамбур используют в лечении желудочных болезней, колите, гастрите, панкреатите, заболеваний двенадцатиперстной кишки, при запорах и поносе.Помогает усваивать селен, хотя сам его не содержит.Останавливает рвоту, без проблем снимет тошноту и горький вкус во рту.

• Употребление топинамбура способно нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и повысить желчегонный эффект. Благотворно влияет на слизистую оболочку желудка.

• Топинамбур полезен при дисбактериозе. Корнеплоды топинамбура при регулярном употреблении способствуют к развитию в кишечнике нормальной микрофлоры.

• Полезен диабетикам. Продукт номер один у диабетиков. В этих корнеплодах содержится рекордное количество инулинов. Благодаря этому веществу, топинамбур хорошо снижает уровень сахара в крови и хорошо регулирует деятельность поджелудочной железы.

• Польза топинамбура в его очищающих эффектах. Плоды топинамбура рекомендуется употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой. Помогает выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды. Хорошо выводит холестерин и предотвращает его появление.Очищает кишечник от шлаков.Проще говоря, топинамбур очень хороший антиоксидант!

• Мочегонный эффект. Благодаря мочегонному действию земляная груша устраняет отеки почечного и сердечного происхождения. Полезно будет для тех, у кого камни в почках.

• Топинамбур полезен при гипертонии. Благотворно влияет на всю сердечнососудистую систему. Его рекомендуют при гипертонии, тахикардии, ишемической болезни сердца и атеросклерозе. Хорошо понижает давление.

• В топинамбуре содержится много кремния – незаменимого для организма минерала. Благодаря ему кости хорошо усваивают кальций, а волосы, ногти и тело остаются здоровыми.

• Укрепляет иммунитет. В марте и апреле рекомендуется употреблять топинамбур, чтобы легче справиться с сезонным гиповитаминозом.

• Укрепляет сердце. Польза топинамбура для сердца состоит в том, что в нем содержится много калия, который защищает и укрепляет сердце.

• Топинамбур в онкологии. Давно доказаны онкопротекторные свойства топинамбура.

Очень полезна земляная груша для детей: малыши, которые регулярно употребляли салат из сырых корнеплодов топинамбура, показали хорошие результаты: повышение аппетита, рост гемоглобина, исчез солевой осадок в моче, повышение иммунитета и снизилось число случаев инфекционных заболеваний.

Топинамбур применяется и в косметологии - на его основе делают домашние маски, которые разглаживают мелкие морщинки, выравнивают цвет лица и устраняют мелкие прыщики и несовершенства.