Употреблять ламинарию в пищу люди начали с незапамятных времён. В древнем Китае её за государственный счёт доставляли в самые удалённые уголки страны для обеспечения населения полезными водорослями. В наше же время ламинария не часто встречается на столе. Причиной тому, наверное, стало тяжелое наследие 80-х годов прошлого века, когда на полках магазинов из консервов была только морская капуста и это надолго отбило желание её есть. И очень зря, ведь ещё Гиппократ завещал: "Чтобы наша пища была лекарством, а лекарство - пищей".

Морские водоросли - это древнейшие растения нашей планеты. Они обладают удивительной способностью извлекать из морской воды и концентрировать в своем слоевище различные микроэлементы, поэтому их содержание в морских водорослях во много раз выше, чем в наземных растениях. Некоторые полезные компоненты, обнаруженные в водорослях, в наземных растениях отсутствуют.

Ламинария - это невероятно полезный продукт с непривычным, но очень пикантным вкусом. Ламинария - природный диетический пищевой продукт, который содержит органический йод в легкоусвояемой форме. В основе ламинарии доступные организму человека формы аминокислот, альгинаты, ламинаран, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, C, B1, B2, B3, B6, B12, E, D, PP, K, микро- и макроэлементы от кальция до железа.

По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз – магния, в 16 – железа, в 40 раз – натрия.

Ламинария содержит альгиновую кислоту - биологически активное соединение, которое, попадая в организм человека, не распадается, а выводится непереработанным. Примерно теми же свойствами обладает клетчатка. Благодаря способности втягивать в себя жидкость, соли альгиновой кислоты выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы. Эксперимент показал, что водорослевая кислота может связать и вывести примерно 90 процентов цезия и стронция.

Альгиновая кислота – это эффективный антиоксидант и средство, очищающее организм от токсинов и тяжелых металлов, она незаменима при интоксикациях. Для сердечно-сосудистой системы польза от кислоты состоит в снижении артериального давления и уровня плохого холестерина. Обладая антимикробными и противовирусными свойствами, защищает организм от вредоносной микрофлоры, грибков и бацилл. Помимо этого альгинаты уменьшают болевые ощущения при спазмах, снижают риски возникновения аллергий.

Альгиновая кислота помогает сбросить вес благодаря тому, что активно выводит лишнюю жидкость из организма. Кислота также способствует нормализации пищеварения, избавлению от запора и диареи.

Аборигены Гебридских островов в давние времена применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы – для борьбы с золотухой, индусы – при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба). Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа.

Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека.

Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства (креветки, мидии, крабы), обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать полезные элементы. Если хотя бы раз в неделю вы будете употреблять в пищу ламинарию, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали их в таблетках.

Ламинария действует в нескольких направлениях:

• Профилактика йодной недостаточности
• Снижение уровня холестерина в крови
• Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония)
• Нормализация обмена веществ в организме
• Выведение из организма шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов
• Укрепление иммунитета
• Снижение риска онкологических заболеваний
• Регулирование работы кишечника.

Содержание йода в морской капусте может сравниться только с составом несъедобной кожуры грецких орехов. 250 микрограммов этого элемента содержится в 100 граммах ламинарии. При этом польза морской капусты в том, что никакая кулинарная обработка не влияет на это содержание и его качество. Наличие большого количества йода в составе - одно из самых полезных свойств морской капусты, что позволяет ей быть отличным средством для профилактики заболеваний щитовидной железы, в частности – эндемического зоба.