С древних времен семена амаранта использовались человеком. Древнеиндийские племена называли их «пшеница ацтеков» и «хлеб инков», у древних греков амарант считался символом бессмертия, а в древнекитайской медицине это растение использовали в качестве средства, дарящего молодость и долголетие. Ацтеки, издавна почитавшие священную и магическую силу амаранта, широко применяли это растение в ритуальных обрядах, употребляли его в пищу для повышения жизненной энергии и физической выносливости, укрепления тела и духа.

Уникальность семян амаранта заключается в большом содержании в нём сквалена. Это вещество впервые было выделено японскими учеными из печени глубоководной акулы в 30-х годах прошлого века. Сквален используется как иммуностимулятор и противоопухолевое средство в современной медицине. Долгое время акулья печень считалась главным источником сквалена. Однако сегодня известно, что амарантовое масло – это абсолютный рекордсмен среди представителей флоры и фауны по содержанию этого природного вещества.

Сквален - вещество, осуществляющее захват кислорода и насыщение им тканей и органов нашего организма. Другими словами, сквален по некоторым данным является мощным противоопухолевым средством, препятствующим разрушительному раковому воздействию на клетку свободных радикалов.

Семена амаранта уникальны, так как в их составе присутствует сквален, который насыщает клетки кислородом, помогает восстановить кровоснабжение, улучшает состояние сердца. Семена амаранта рекомендуются к применению при вегетоневрозе, нейроциркуляторной дистонии, синдроме вегетативной дисфункции, вегето-сосудистой дистонии.

В состав семян амаранта входят ценные для человеческого организма вещества:

• более 70% моно- и полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, олеиновая, линоленовая, арахидоновая, пальмитолеиновая кислоты)

• витамин Е, признанный сильнейшим антиоксидантом. Содержится в масле амаранта в редкой, особо активной (токотриенольной) форме

• каротиноиды, преобразующиеся в организме в витамин А

• витамин D, обеспечивающий нормальный рост и развитие костей

• макро- и микроэлементы (калий, железо, фосфор, кальций, магний, медь)

• фосфолипиды - вещества, незаменимые для человека и принимающие непосредственное участие в строительстве межклеточных стенок

• фитостеролы, которые могут снижать уровень холестерина в крови и тем самым улучшать состояние сердца.

Благодаря своей высокой пищевой ценности и уникальным свойствам амарант признан экспертами продовольственной комиссии ООН наиболее перспективной зерновой культурой XXI века.

Большое количество витамина Е в семенах амаранта делает её незаменимой для тех, кто следит за собой: витамин Е – это натуральный природный антиоксидант и витамин молодости. Помимо этого, семена амаранта содержит витамины А. D и витамины группы В.

Семена амаранта содержат важнейшие для организма макро- и микроэлементы – железо, калий, фосфор, кальций, магний и медь.

Семена амаранта способствуют улучшению обмена веществ и снижению холестерина.

Семена амаранта могут быть рекомендованы в качестве профилактического и вспомогательного при основном лечении средства при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, при онкологических заболеваниях, после перенесенных операций и болезней, а также для улучшения состояния кожи и волос.